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莲藕怎么吃,滋阴润肺清热润燥,12种莲藕的吃法,每天吃着不重样

冬季天气干燥,要每天吃一些清热润燥的食物,如莲藕。多食莲藕具有滋阴润肺、清心安神的作用。莲藕的做法很多,想要知道莲藕怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种莲藕的家常做法!

【桂花糯米藕】

冬季吃莲藕,滋阴润肺清热润燥,12种莲藕的吃法,每天吃着不重样

食材:糯米、冰糖、红糖、白糖、桂花、牙签

做法:

1、糯米浸泡一天,洗净沥干,加白糖和桂花拌匀;

2、莲藕洗净不去皮,距顶端2cm处切开;

3、用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子;

4、藕放入高压锅,倒入冰糖和红糖,倒水,没过莲藕,高压蒸25分钟,放凉点切片,淋上糖浆。

【炝拌藕片】

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食材:莲菜、胡萝卜、生姜、干辣椒、花椒、盐、白糖、米醋

做法:

1、 将莲菜去皮洗净切成薄片, 放在清水中冲洗掉淀粉;

2、 胡萝卜去皮切成花刀,泡水里浸泡一会, 生姜切末,干辣椒切成丝;

3、 锅中烧水,滴少许油,放入藕片和胡萝卜焯水2分钟断生即可,一定要保持莲菜的清脆口感, 焯好后放入凉水中过凉;

4、 捞出沥干水分放入凉菜盆中,加入生姜末、上面放干辣椒;

5、 锅中烧油,放入花椒粒煸香,煸香后把花椒粒捞出,等油热至七成, 接着把热油浇泼在干辣椒上面,倒入白醋,立即盖上盖子炝焖2分钟入味;

【麻辣藕片】

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食材:莲藕、生姜、干辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟芝麻、食用油

做法:

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡、干红辣椒切段。

2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。 ​​​​

【酱香藕片】

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食材:莲藕、葱姜蒜、泡椒、酱油、醋、白糖、盐、水淀粉、香油、食用油

做法:

1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡,葱姜蒜泡椒切碎。

2、取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,水淀粉,搅拌均匀至糖融化。

3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。

4、倒入藕片翻炒至透明。

5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀,藕片都裹上酱汁,淋入香油翻炒均匀关火。 ​​​​

【莲藕炒肉】

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食材:莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜

做法:

1、 把莲藕去皮洗净切成长条状,然后放入清水中漂洗一下;

2、 红辣椒和青辣椒分别切成丝;

3、 肉切成片儿,放入碗中,加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

4、 生姜切丝,大蒜切片儿;

5、 锅中烧开水,把莲藕放入锅中焯一下水,半熟后捞出过凉水备用;

6、 锅中倒油,油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒,然后放入姜丝均匀翻炒;

7、 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中,大火翻炒一下;

8、 最后加入盐和生抽,翻炒均匀即可出锅。

【酸辣藕丁】

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食材:莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖

做法:

1、 把莲藕去皮洗净切成小丁,放入清水中漂洗;

2、 胡萝卜切丁, 泡椒切圈,小葱切段儿;

3、 锅中倒油,油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁,均匀翻炒1分钟;

4、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒, 快熟时加入盐、少许白糖和葱段,炒匀之后装盘出锅。

【糖醋藕夹】

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食材:莲藕、猪肉馅儿、面粉、鸡蛋、生姜、小葱、蚝油、料酒、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食盐、食用油

做法:

1、莲藕洗净去皮切片,生姜、小葱分别切末;

2、肉馅内加鸡蛋、葱姜末、盐、蚝油、料酒拌匀;

3、取一片放上肉馅,再取一片盖上并捏紧对齐;

4、面粉加盐加水拌成面糊,藕夹放面糊中裹匀;

5、锅热下油至七成热时放藕夹炸到两面金黄装盘;

6、锅内放白醋和白糖,加蕃茄沙司,水淀粉勾芡,浇在藕夹上。 ​​​​

【糖醋藕条】

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食材:莲藕、白糖、米醋、番茄酱、胡椒粉、白芝麻、盐、食用油

做法:

1、莲藕去皮洗净,切成一寸长左右的段;

2、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中,火下入藕条炸2-3分钟,捞起滤油;

3、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉;

4、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁,下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。 ​​​​

【胡萝卜莲藕丸子】

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食材:莲藕、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、生姜、小葱、五香粉、盐、食用油

做法:

1、莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净,用擦板藕和胡萝卜擦成丝;生姜、小葱分别切末,全部放入一个大碗中;

2、打入一个鸡蛋、加入适量玉米淀粉和面粉,放入盐、五香粉搅拌均匀。

3、把拌好的原料揉成一个个小丸子,锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄。 ​​​​

【莲藕肉丸汤】

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食材:莲藕、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、淀粉、香油、盐

做法:

1、莲藕去皮洗净,五花肉洗净;

2、五花肉和莲藕切块,分别入进搅拌机打成碎末;

3、在肉末和莲藕里调入盐、葱末、姜末、料酒、生抽、淀粉、香油,搅拌均匀;

4、将莲藕肉馅揉成圆球状;

5、锅内入水,烧开后放入莲藕肉丸,调入盐,煮5分钟即可。

【莲藕排骨汤】

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食材:排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、花椒、盐

做法:

1、 把莲藕去皮洗净切成滚刀块儿,放入清水中漂洗一下。 白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块儿。 小葱切末,生姜切片。

2、 锅中烧水,加入姜片儿和料酒,把洗净的排骨放入锅中焯水,水开后捞出。

3、另取一锅,加入适量的温水,放入焯好的排骨,加入姜片儿,先炖上30分钟。

4、 接着放入莲藕、胡萝卜和白萝卜,加入几粒花椒,继续炖煮30分钟左右。

5、 莲藕排骨汤炖熟时,加入盐搅拌均匀。最后上桌时盛出,撒上一些葱花。

【莲藕猪脚汤】

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以上图片部分图片来源于网络(侵删)

原料:猪脚、莲藕、生姜、陈皮、莲子、红枣、盐

做法:

1、猪脚剁块,姜切片,陈皮整块。

2、猪脚放进锅中煮,水开后再煮五分钟。

3、捞出猪脚过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟后放入藕、姜、莲子、红枣,再煮30分钟。

4、待猪脚、藕块都彻底熟透,放盐调味,关火,闭盖15分钟即可。

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